醬爆墨魚花 0

原料

墨魚肉: 400克, 青椒: 100克, 洋蔥: 50克, 海鮮醬: 適量, 蚝油: 適量, 辣油: 適量, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 薑片: 適量

步驟

1新鮮的墨魚。

2從背部用刀劃開。

3取出魚骨。

4去除內臟。

5扒去外皮的一層黑膜。

6把墨魚肉切成長條,先斜刀切入厚度的四分之三,不要切斷。

7然後交叉切出花刀,同樣切入厚度的四分之三。

8切好後分成小塊。

9把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水,魚塊會捲縮成卷狀。

10鍋里放少許油,加入蔥姜、蒜片煸香,加入少量的水和海鮮醬。

11放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒, 加蚝油,鹽、雞精調味。

12最後淋入少許辣油出鍋裝盤。

小技巧

wuzyi6

相關菜譜