白葡萄酒蒸文蛤 0

原料

文蛤: 600g, 大蒜: 4瓣, 黃油: , 白葡萄酒: , 歐芹:

步驟

1文蛤泡水吐凈泥沙 刷凈 控干水分

2大蒜切末

3在深鍋里化開一小塊黃油 放入蒜末 小火炒香 (不要炒成棕色)

4加2-3湯匙白葡萄酒 煮到冒小泡泡 (不要煮開)

5倒入文蛤 簡單攪動幾下 立刻蓋上鍋蓋

63分鐘後關火 撒些歐芹 拌勻

7蓋上鍋蓋燜1-2分鐘 裝盤

小技巧

文蛤要吃鮮活的,可以先養一晚吐沙子。步驟6中,揭開鍋蓋後沒有張開的文蛤就是不新鮮的,記得挑出來不要吃。 對了,不要放鹽哦~~

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