文蛤蒸蛋 0

原料

文蛤300克  雞蛋4個  高湯30克  料酒大匙  精鹽3克

步驟

1.文蛤泡水、吐沙,洗凈後撈出備用; 2.雞蛋打入碗中攪勻,加入高湯、料酒、鹽拌勻,再放入文蛤; 3.放進蒸鍋中蒸至文蛤開口即可端出。 注意 鮮美軟糯。這道菜是燴菜,所以芡汁不宜過稠。

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