絲瓜文蛤豆腐湯 0

原料

絲瓜: 2根, 小文蛤: 20個, 滷水豆腐: 250克, 大蒜: 4瓣, 油: , 鹽: , 雞精:

步驟

1絲瓜削皮,切滾刀塊(為了避免切好的絲瓜變黑,我把它泡在鹽水中)

2文蛤和涼水同時下鍋,慢火煮至蛤蜊開口,取出蛤蜊肉,蛤蜊湯備用

3起油鍋,下入蒜末炒香

4下入絲瓜大火炒至外皮發軟,加入蛤蜊原湯

5煮開後加入豆腐

6再次煮開後,加鹽和味精,撒上蔥花,出鍋即可

小技巧

中醫認為,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,是夏日保健的佳品。 文蛤除了營養豐富,味道鮮美之外,具有清熱利濕、化痰、散結的功效。 豆腐是蛋白質的良好來源!含有8種人體必需的胺基酸,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。 絲瓜文蛤豆腐湯,不僅營養豐富,味道鮮美,而且具有清熱消暑,美白嫩膚,美容塑身等等諸多的功效。

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