冬瓜百合文蛤湯 0

原料

冬瓜: 100克, 文蛤: 300克, 百合: 20克, 枸杞、姜: 5克, 胡椒粉: 1/2茶匙, 鹽: 1茶匙, 料酒: 2湯匙, 香油: 適量

步驟

1文蛤放入滴有香油的清水中半日(不包含於準備時間內),待其吐盡泥沙後洗凈瀝水。 冬瓜洗凈,去皮去瓤後切厚片。百合洗凈掰成片狀瀝水,姜去皮切片。

2鍋中注入清水,倒入料酒,放入一半薑片,大火煮沸後放入文蛤氽燙片刻,撈出瀝水待用。

3另起一鍋,注入清水,放入冬瓜片、枸杞、百合和剩餘薑片大火煮沸,轉小火慢煲20分鐘,再放入處理好的文蛤,加鹽、胡椒粉調味,慢煲至熟即可。

相關菜譜