松茸蘑菇包 0

原料

松茸: 200g, 麵粉: 300g, 香蔥: 適量, 薑末: 適量, 鹽: 適量, 可可粉: 少量

步驟

1松茸切小丁,加蔥、姜炒香調鹽味;

2和面、醒發,將松茸餡包入麵糰包成傘型,傘頂撒可可粉,蒸15分鐘待用;

3用麵糰做成蘑菇梗沾麵糊與菇傘粘合,並用牙籤固定。

4再蒸3分鐘即成。

小技巧

蒸好後放涼,蘑菇包表面的可可粉會由於熱脹冷縮出現龜裂,會更加形似蘑菇。 冷食熱食均可,不影響味道和口感。

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