越南炸春卷 0

原料

【材料】: , 越南春卷皮: 20張左右, 紅蘿蔔: 1/3根, 粉絲: 1扎, 木耳: 10朵左右, 冬筍: 切薄片6片, 香菇: 6朵, 【調味】: , 魚露: 2茶匙, 胡椒粉: 少許, 油: 2茶匙

步驟

1【準備工作】  1.木耳泡水後切細絲。  2.冬菇泡水後片成薄片,切細絲。  3.粉絲用溫水泡軟,切上幾刀。  4.紅蘿蔔切細絲。

2鍋里加一點點的油,放入材料炒勻,加魚露,胡椒粉調味。

3越南春卷皮,泡清水10秒左右,軟化即可拿出。  *不同牌子的春卷皮,軟化的時間均不同,先拿一張測試一下。

4夾一筷子的餡料,放入春卷皮中。先裹緊,再包起來。收緊一些會比較好看。  *餡料不要貪多。

5放入平底鍋,半煎炸。春卷放入鍋中,不要來回翻動,容易破皮。  也儘量不要兩個碰在一起,也容易粘連。兩面炸到金黃,出鍋。放在廚房紙上吸油。

6ps:春卷這樣包!

7配上醬料慢慢享用吧!

小技巧

1.配泰式雞醬,甜辣椒醬,或者檸檬魚露汁吃,醬汁要酸甜口的,才可以解膩。 2.一點點餡料就可以包很多個了。

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