紅燒魚頭煲 0

原料

魚頭: 一隻, 蒜: 數瓣, 姜: 10片, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 片, 生抽: 適量, 老抽: 少量(調色), 各種食材(肉丸魚丸葉子菜 土豆 胡蘿蔔 豆腐 豆腐片 紅薯粉): , 花椒 茴香: 適量

步驟

1姜切片,紅辣椒剪碎 ,魚頭洗凈控干水分,抹少許鹽腌十分鐘左右。

2鍋內少許油,加熱後煎魚頭兩面焦黃為宜,加花椒、茴香、姜蒜等

3加生抽、老抽、料酒,輕輕翻面煎

4加開水沒過魚頭,撒少許鹽,蓋鍋蓋煮10分鐘。(此步驟可加胡蘿蔔、土豆片、各種丸子和豆腐,老豆腐一定要此時加,入味)

5開鍋後加入西紅柿、各種青菜、紅薯粉等,稍煮片刻即可。

6我是用了電鍋,直接當火鍋可隨時加料。

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