糖蒜 0

原料

新蒜: 七斤, 鹽: 375克, 糖: 375克, 醋: 1600ML, 高粱酒:

步驟

1新蒜挑選個大飽滿的,無磕碰傷的為佳

2用刀將大蒜的根部削掉 然後再把大蒜的上部過長的削掉

3將大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的內皮一兩層 可疑包裹住裡面的蒜瓣為宜

4然後把清理好的大蒜用水沖洗

5清洗完放入空水盆中控干水分

6晾乾的大蒜找一個乾淨的容器碼放一層大蒜

7再均勻的在蒜上撒一層鹽 再碼放一層大蒜

8以此類推直到全部碼好,放置5-7天,每天注意翻動兩次(早晚各一次)

9將泡蒜容器準備好注意乾淨 無油無水 將腌好的大蒜放入 放一層蒜撒一層糖

10姜醋倒入 注意:一定要沒過所有大蒜

11醋不要倒得過滿 要離瓶口有一定的距離

12最後在瓶內淋上高度數高粱酒20毫升左右 起到殺菌消毒作用

13改進平肝放陰涼通風處兩個月左右即可食用

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