糖蒜 0

原料

新蒜(整頭): 5斤(2.5kg), 食醋: 6斤(3kg), 紅糖: 2斤(1kg), 白糖: 2斤(1kg)

步驟

1將食醋、白糖、紅糖全部倒入鍋中,攪拌均勻,加熱煮沸。開鍋後,關火。靜置冷卻。

2將新蒜有泥的最外皮剝掉 或洗凈、晾乾處理,注意不要有水。

3將新蒜和冷卻的糖醋汁倒入密封罐內,保證糖醋汁的高度沒過蒜,腌制20天以上即可食用。 腌制期間每幾天就將下面的蒜翻上來,保證入味均勻。

4腌好的糖蒜☝️

小技巧

1.一定要用四月底到七月初期間下來的新蒜 這樣腌出來的糖蒜口感才爽脆。 2.食醋:紅糖:白糖的比例是3:1:1,這個比例做出來的口味會偏甜;如果喜歡稍微咸一點的也可以加點食鹽 3.食醋沒有特別的品種 米醋 陳醋隨意 混在一起也可 個人不喜白醋…

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