無醬油版幼兒魚鬆 0

原料

魚肉: 隨意, 鹽巴: 適量, 核桃油: 適量

步驟

1魚上蒸籠蒸透,剔肉去骨,下鍋炒。用的是不粘鍋,所以沒有放油,中小火逼水分。鍋面上陣陣白霧。

2過一陣,魚肉就變得淺黃白相間,加適量鹽,繼續翻炒。這時,可以開小火了。

3但鍋面上白霧漸漸少,分幾次(隨意)加入核桃油(或者你喜愛的其他油)。油滋啦滋啦地就被魚肉吸收不見了。肉的顏色也漸漸深了,呈現出美麗的金黃色

4繼續。。。幾乎全部的魚肉都變成金黃色了。鍋面上一點白霧都看不見了!再翻炒一會,可以關火等魚肉涼了。

5我是直接放在鍋中放涼的。鍋的餘溫又烘烤著魚肉,涼了之後,就出現了金褐色。就像加了醬油@#¥%&¥)……

小技巧

無油下鍋需要不粘鍋,對自己家鍋的習性需要了解哦。

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