原料
醬油: 15克， 魚: 兩條700克， 鹽: 3克， 白糖: 4克， 料酒: 3克
步驟
1魚先隔水蒸熟.之後把魚肉挑出來.(我挑了兩次.怕有小刺沒挑出來).皮不要哦.要不炒的時候容易糊
2熱鍋.下油.然後就把魚肉放裡邊開始炒了
3剛開始水份較多時.火可以大點.到後邊就要用小火邊烘邊炒了
4炒到魚肉酥了(不確定就邊炒邊吃反正火候到了的魚松都成粉末狀了),放鹽.糖.醬油.再多炒一會.放涼就可以裝起來了
小技巧
不要熱乎乎就裝起來哦.容易反潮的.放涼後是會比熱的時候更酥的. 一定小火.不過這是體力活.嘿嘿.嫌累就讓LG來炒吧 有個小竅門.炒的時候,用鍋鏟把魚肉往鍋邊碾下去.再翻.再碾.這樣水分蒸發得快.魚肉容易穌.而且會變得很細.成品入口即化.我這第一次做的.真的很好吃.又香.又穌.味道正好.
