改良版油燜大蝦 0

原料

青蝦: 20隻左右, 洋蔥: 四分之一個, 姜: 50克左右, 蒜: 三分之二頭, 蕃茄沙司: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把蔥、姜、蒜切成末,我直接用攪拌機一起打碎。

2首先蝦留頭尾剝蝦殼,除去蝦線。這樣做的好處吃的時候不用再剝蝦殼弄的滿手都是,還有就是更加入味。

3熱鍋多放油15秒後把蝦放入,把蝦油煎出,蝦兩面煎八成熟出鍋備用。

4鍋中蝦油如果少的話可以再加少許油,把蔥姜蒜末炒香後放入番茄醬、蚝油、醬油、鹽翻炒片刻放少許水熬成汁。放入蝦,不要翻炒,只要保證每隻蝦都能包裹上汁水,其間翻動一次,湯汁收干即可出鍋。

5我家有小朋友,所以我沒有放料酒和雞精、味素之類的調味品。我手殘不會擺盤,只能說盡力了,醬汁做得多一些是因為我喜歡用它拌飯吃,我兒子本來不吃海鮮,因為這道菜,現在已經開始吃蝦了。

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