油燜大蝦 0

原料

蝦: 只, 番茄醬: 勺

步驟

1處理蝦:剪掉須和尖嘴,用牙籤挑掉背線,洗凈後用廚房紙吸干,用刀把每個蝦背部片開,不要切斷,接著吸干水分。

2姜蒜切末,蔥切段。鍋中多倒油,放入大蝦炒至紅酥撈出。

3鍋中放姜蒜,三勺番茄醬,翻炒

4放入大蝦,放料酒,生抽,三小勺糖。用鏟子擠出蝦腦紅油,炒勻。倒入小半碗水,大火燒開,小火蓋燜。

5一兩分鐘後開蓋,放入蔥段,一點鹽,收汁出鍋。

小技巧

可以發現蔥段和鹽都是後放。

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