Cold smoked salmon tartare 冷熏三文魚塔塔 0

原料

Cold smoked salmon: 4片, Avocado: 3個, Shallot: 1/2個, Sour cream: 2tbsp, tomato: 1/4個, Lemon: 1個, Olive oil: 少許, Lime: 1/2個

步驟

1先教大家怎麼挑選牛油果,顏色深、觸感軟糯、頂部跟枝幹的連接處容易剝落,這就是合格的牛油果了。將牛油果沿著核對半開,刀尾取肉(小心手啊)。兩個牛油果切丁備用,一個牛油果切塊,連同去籽的蕃茄丁、紅蔥頭丁、青檸汁、橄欖油、鹽胡椒一起打成蓉(guacamole),然後混入牛油果丁備用。

2酸奶油加入檸檬皮屑,備用。

3Set up,用圓形模具按照牛油果,酸奶油,三文魚的順序擺起來。完。

小技巧

這是非常簡單的一道菜,牛油果搭著冷熏三文魚也是別一樣的風味啊

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