三鮮鍋貼 0

原料

麵粉: , 五花豬肉: , 韭菜: , 雞蛋: , 六月鮮醬油: , 鹽: , 植物油:

步驟

1麵粉和成半燙麵的軟麵糰,揉勻蓋保鮮膜備用

2豬肉選五花肉切小丁(不要剁碎)

3韭菜洗凈(品種選紫根韭菜最好吃,最好是頭刀的韭菜)

4切細末

5雞蛋炒散粒

6先將雞蛋與肉餡拌勻,加入醬油調勻,入味10分鐘

7加入韭菜後,先放油拌勻,最後放鹽,拌勻

8包好後,涼鍋涼油擺入餃子(忘記拍照了^-^),中小火,鍋熱後點入少許清水(沒過鍋貼底部即可),蓋上鍋蓋,水份煎干後,再點少許水,重複共點三次水,煎干後,打開鍋蓋繼續煎一會兒,見鍋貼底部呈焦黃色時即可出鍋

小技巧

1、韭菜做餡一定要先放油後放鹽,免得出過多的水分。 2、韭菜做餡忌諱放過多的調味料,免得遮蓋了韭菜的原味。 3、豬肉只需切丁,不要剁碎,這樣才更好吃。 4、如果不放豬肉的話,就不要放醬油,這是做韭菜餡的小竅門。

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