鍋貼 0

原料

雞蛋: 1個, 油: 三滴, 麵粉: 150克, 鹽: 一勺, 料酒: 一勺, 生抽: 半勺, 糖: 一勺半, 老抽: 一勺, 豬肉醬: 150克, 黑芝麻: 少許

步驟

1豬肉醬加料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞蛋拌勻放冰箱冷藏入味

2溫水和面,至麵粉三光(盆、手、麵糰不粘手)醒面半小時後,滴三滴油再次揉面

3砧板上撒少許乾麵粉杆麵皮

4包好的餃子冷鍋冷油下鍋,開小火煎

5煎至麵皮變黃,關火加溫水,再開小火煎約三至五分鐘,光火撒上黑芝麻即可出鍋

6成品

小技巧

鹽和糖的比例按個人喜好調整,溫水和面,冷鍋冷油放餃子

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