馬蹄糕 0

原料

馬蹄粉250克,白糖320克,水1350克,馬蹄1個

步驟

1、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。 2、將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。 3、取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。 4、倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。 5、放涼切件,冷藏食用更有口感。

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