紅燒雜魚(無油炸簡易版) 0

原料

魚: 2條雜魚, 姜: 若干, 糖: 適量, 料酒: 3勺, 大蔥: 1根, 生抽: 適量, 老抽: 1勺, 黑胡椒: 適量, 各種香料: 按自己口味隨意, 食用油: 適量,減肥人士可以不加, 鹽: 適量

步驟

1首先把魚洗凈,然後切成大塊。

2生薑大蔥鋪在鍋底,加上一點食用油(可選),撒上黑胡椒,羅勒粉(可選)等香料。

3把魚鋪在大蔥上,開火熱鍋,拍入大蒜。

4鍋熱後,加入糖,再加幾顆冰糖可以增加鮮味。倒入料酒,老抽生抽,鹽加入開水至淹沒魚身大半。

5大火燒開後,轉小火蓋鍋蓋燜煮,大約30-40分鐘。湯汁濃稠後可取湯汁在魚肉上澆淋,讓魚更加入味。再稍微收下湯汁就可以出鍋啦。

小技巧

加料酒的時候用鍋蓋蓋一下,保留更多酒香。怕魚惺的可以多加點胡椒或者大料,也可加蚝油增加鮮味。

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