紅燒排骨(無油版) 0

簡介

最愛吃的一道菜,是我從媽媽那學來的,結婚後自己經常做著吃。

原料

豬排或月牙骨(純脆骨) 三根, 八角 四到五顆, 花椒 一小撮, 香葉 兩片, 桂皮 一片, 白酒 兩瓶蓋, 白糖或蜂蜜 一勺, 姜 一塊, 老抽 少許

步驟

1排骨洗過之後放進開水中焯一下 菜鍋燒熱(不用加油)把焯過的排骨放進去翻炒 放白糖,薑片,花椒,八角,辣椒(量根據個人口味),白酒,醬油 翻炒,(動作頻繁一些,不然容易糊鍋) 加入開水淹沒排骨 大火開鍋之後,蓋上鍋蓋之後關小火燉

2湯快收完時候開大火收汁,湯汁會很粘稠的掛在排骨上

3出盤,準備開吃咯!

4葷素要搭配哦。

小技巧

這道菜步驟非常簡單,不愛醬油的人可以用糖上色,大家看到我這裡用的白酒而不是料酒,我做紅燒類的東西時候只用白酒不用料酒,味道更濃香哦。

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