油燜大蝦 0

原料

鮮蝦: 若干只, 蒜: 兩瓣, 蔥: 一根, 料酒: 適量【去除蝦的腥味,也可用白酒,用白酒要更少量】, 姜: 薄片【四、五片】, 水澱粉: 【澱粉加水 稍稀】, 醋、糖、醬油、水: 1.5勺、2勺、3勺、半碗, 干辣椒: 少量

步驟

1蝦用料酒泡,去腥。

2干辣椒切碎,姜切片,蒜切碎,蔥切段備用。將調料汁備好【水,醋,醬油,糖】

3鍋內放適量油,油不可過少,中火。放入干辣椒爆香,放入蝦炸至紅色盛出。

4鍋內油繼續使用,中火放入蒜末,蔥段,姜。將調料汁倒入,放蝦入鍋,加適量鹽。加入適量水澱粉,轉至小火悶兩分鐘。

5大火收汁,見鍋內湯汁變濃即可。

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