海綿蒸糕 0

原料

白砂糖120克 麵粉100克 雞蛋4個 牛奶20克 黃油20克 泡打粉2勺(可加可不加,加了比較蓬鬆,不加比較軟,自定)檸檬汁(手動打蛋器加檸檬汁容易打發)

步驟

1、全蛋加入加入三分之一的白糖,打成魚眼泡。(手動打蛋器加入幾滴檸檬汁) 2、加入三分之一的白糖繼續打發,打發至用的打蛋器提起緩慢的低落。 3、加入全部的白糖,大至慢慢提起後,在蛋液上可以固定一會。 4、將麵粉篩入,有翻版法拌勻。 5、黃油牛奶攪拌均與後,加一點麵糊進去,攪拌均與後,順著抹刀倒回到麵糊中,用翻版法繼續攪拌均勻。 6、為了更好的脫模,將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油後,撒入一小勺澱粉,使澱粉在晃動中掛在磨具上。之後,將多餘的麵粉倒出。 7、將麵糊倒入鍋中,大火蒸製半小時-45分鐘即可。

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