原料
餡：: ， 豬肉: 一斤多一點， 香菇: 6朵， 胡蘿蔔: 3根， 大蔥、大蒜葉: 分別剁碎的一把， 薑末: 一勺， 老抽: 味重了下次試試生抽， 蚝油、鹽: 看著放…試了幾次味， 黑胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉: 看著灑， 花椒水: 一撮花椒用開水泡十來分鐘， 皮：: ， 餃子粉: 400克左右， 鹽: 一勺， 溫水: 看情況加，我大概加了250毫升
步驟
1粉里放鹽大概拌一下，慢慢加水，水溫就是喝起來有點熱就好了，一邊加，一邊用筷子攪，攪到沒有碎面就可以了
2像這樣，稍微攏一下成個球，用保鮮膜蓋起來放三十分鐘，然後把一個圈的皮扯起來蓋在面上，翻個面，攏成球繼續放，這期間開始做餡，時不時看到皮攤下去了就再摺疊翻面
3豬肉，胡蘿蔔，香菇，大蔥，大蒜葉切碎，姜磨末，加黑胡椒粉，孜然粉，椒鹽粉，鹽，醬油，蚝油，放花椒水，然後順一個方向攪啊攪，攪一會攪勻了嘗下味，要是淡了再加，反正就一直攪攪攪，時不時去疊下皮
4面成這樣就好了，開包～
5自己擀的皮特別軟，天氣一冷手僵硬，完全發揮不好…買的皮硬，好塑形但是不好捏攏，自己做的皮軟，捏形狀的時候不好操作（也有可能是我手僵硬了…）但是輕鬆就捏攏了～
6自己做的皮，特別筋道有嚼勁，還很剔透，跟買的就是不一樣～～
7好吃～～
小技巧
做皮是根據sunny姐姐的方子做的，特別輕鬆，都沒有怎麼揉面，第一次自己做就成功了～～
