薺菜豬肉餃 0

原料

薺菜: , 豬肉糜: , 蔥: , 姜: , 料酒: , 醬油: , 鹽: , 糖: , 麵粉: , 擀麵杖:

步驟

1切碎薺菜。媽咪剛挖上來新鮮的薺菜,味道尤其清香。(裡面的肉糜是我不當心掉進去的,忽略不記啦~)

2絞好肉糜。(可以選擇超市買,也可以手打)

3少量的蔥姜切好備用。

4肉糜放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖順時針攪拌,攪拌均勻後放置半個鐘頭腌制入味。

51斤麵粉加入大概200g左右的水,開始和面。

6和好的面要醒半個鐘頭,不能打擾人家休息哦。

7隨之搓揉成長條,切大約3cm左右的小面斷。用擀麵杖擀成半徑大約5cm左右的麵皮。

8傳統餃子

9香噴噴有勁道的餃子出爐

小技巧

1.擀麵皮的時候一定要記得隨時「補粉」 2.麵糰一定要讓它睡夠半個鐘頭。

相關菜譜