烤釀鮮魷 0

原料

新鮮魷魚: 大的, 肉餡: 適量, 胡蘿蔔: , 黃瓜: , 蔥: , 姜: , 料酒: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 燒烤醬: (也可以用其他醬)

步驟

1鮮魷魚撕去外皮,除內臟,洗乾淨

2加入料酒和白鬍椒粉腌製片刻

3蘿蔔,黃瓜,蔥姜都切成末

4加入肉末里,加少量鹽,料酒,一點點的糖,用筷子使勁朝一個方向攪上勁

5將攪好的肉餡塞入魷魚內.(注意不要塞滿,留點空間.我照片里就塞的太滿,入烤箱烤制後,肉餡會滿到外面來)

6刷上烤肉醬,用錫紙包好

7入烤箱中層,210度烤15分鐘後取出

8打開錫紙包,再刷一層燒烤醬,這個時候不要再把錫紙包上了,打開放入烤箱,繼續剛才的溫度烤15分鐘,取出稍涼後切片裝盤,把多餘的汁水澆上去,上桌

小技巧

1.魷魚要選大個的那種,儘量選外表顏色比較新鮮的,那種顏色灰暗的就不要買了,不新鮮腥味較重. 2.喜歡的話可以在肉餡里加點生粉,這樣最後切片的時候肉餡不容易散開. 3.魷魚在烤的時候會出水,所以醬料用量要控制.烤好後會有汁水,不要扔掉,澆在切好的釀鮮魷片上,非常美味! 4.按照個人口味,燒烤醬可以換成海鮮醬或者其他醬. 5.如果家裡沒有烤箱,可以把塞好的釀魷魚上鍋蒸熟,稍涼切片,然後調個自己喜歡的汁,澆在上面就可以了.

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