韭菜炒鮮魷 0

原料

新鮮魷魚, 韭菜, 青、紅辣椒, 姜, 料酒, 生抽, 鹽, 油

步驟

1韭菜、辣椒洗凈,韭菜切段,辣椒切圈,姜切薄片

2魷魚提前在超市處理乾淨,回來後洗凈,切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊

3油鍋燒熱,放入薑片、辣椒圈爆香

4倒入魷魚,加料酒、醬油,快速翻炒1分鐘左右撈起

5鍋中再加少許油,放入韭菜快速翻炒一會兒,加入魷魚繼續翻炒

6起鍋前,加一些鹽,翻炒均勻即可

小技巧

魷魚的切法:先從左角開始切,刀和魷魚呈45度,連皮不要斷刀的斜線就可以了,然後換反方向再從右角切交叉的斜線,最後再切成長方型的小塊。

相關菜譜