自製焦香南乳蜜汁叉燒肉 0

原料

豬肉(前腿肉): 500g, 叉燒醬: 40g, 南乳汁: 40g, 胡椒粉: 少許, 生抽: 40g, 蒜頭: 30g(可以自己適當增減), 蚝油: 40g, 冰糖: 30g, 味精: 少許(可以不加), 蜂蜜水: 蜂蜜加水1:1

步驟

1將蒜頭拍碎剁成蒜蓉

2後將蒜蓉等調料全部混合均勻

3將豬肉(前腿肉)洗凈擦乾水分切成2cm-3cm的厚度,放入調好的醬中充分拌勻!之後放入冰箱腌漬1天

4把腌漬好的肉取出,烤箱預熱200度

5將腌漬好的肉兩面都刷上適量蜂蜜水擺放在烤架上,下面需放個鋪錫紙的烤盤,用來接滴下來的肉汁,也方便烤盤的清理。烤60分鐘

6烤至20-30分鐘後把肉取出刷上蜂蜜水並翻面,然後重新放回烤箱。最後出爐前3-5分鐘再次刷上蜂蜜水,這樣烤出來的肉會有光澤外層更好吃,也減少了烤的時候肉裡面水分的流失

7烤好的肉放涼後就可以切開裝盤了

8腌制的調料可以自己調整和變化,做出自己滿意的口味咩

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