鱸魚球豬腰瘦肉泡飯 0

原料

鮮鱸魚肉: 500g, 豬腰: 1隻, 瘦肉: 200g, 板栗: 50g, 羅卜干: 20g, 芫荽: 50g, 蔥: 50g, 生薑: 50g, 油炸花生: 100g

步驟

1買新鮮鱸魚,讓魚販幫忙將魚加工起出魚肉。

2洗凈後的魚肉用抹布將水份瀝干,切成厚雙件放鹽,胡椒粉,生粉,少許砂糖,雞粉,生油攪拌勻待用。

3將豬腰處理乾淨切片,切好瘦肉片後先放些薑汁,酒,砂糖,生抽,鹽,雞粉,生粉,生油拌勻待用。 煮泡飯的水要適當多放點,水沸後將用油鹽腌過的米和切碎的板栗放入大火煮開改中火煲30分鐘,將羅卜粒放入稍煮5分鐘後,依次放入調好味的肉片,魚肉和薑絲大火煮熟調味收火。 裝碗撒上胡椒粉,蔥花,芫荽粒和炸脆的花生。

小技巧

海鮮泡飯要有芫荽才會更加好味。

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