涼拌豬腰 0

原料

豬腰 2付, 大蔥 3節, 紅辣椒 2條, 干紅辣椒 3條, 高梁酒, 蒸魚豉油, 紅蔥頭香油, 芝麻香油

步驟

1豬腰事先洗凈,剝去外皮白色薄膜,從側邊切開,去除豬腰內部白色物質,改刀切花刀備用

2大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段

3煮一鍋開水,下豬腰花燙至熟,下豬腰後加入適量高梁酒同煮

4煮至豬腰花蜷縮,顏色變為熟色後立即撈出

5煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合,一起入微波爐中加熱至高溫,戴高溫手套小心取出

6豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒

7把香油倒入,迅速拌勻

8繼續加入適量蒸魚豉油拌勻

9涼拌豬腰完成

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