鯛魚燒(無需模具) 0

原料

鬆餅粉: 150g, 雞蛋: 1隻, 牛奶: 85ml, 馬蘇里拉奶酪絲: 50g, 味噌: 30g, 美乃滋: 40g, 豆瓣醬: 1/2小匙, 細切頭菜絲: 適量

步驟

1將味噌,美乃滋,豆瓣醬,細切頭菜絲混合成鯛魚燒的醬料。

2將雞蛋,牛奶,鬆餅粉混合成糊狀。接著將麵糊裝進醬料瓶(如上圖小視頻里的那種)。熱不粘鍋鍋,無需放油,直接畫出魚的輪廓,待輪廓稍微凝固出現泡泡時,用麵糊填滿鏤空的部分。

3當麵糊開始起泡時,在麵餅中間的部分抹一些調好的醬料,接著放入蔬菜絲,再放上一層奶酪絲。

4接下來擠一些麵糊將餡料封住,然後利用鍋鏟把麵餅翻過來。

5稍微煎到底面的麵糊凝固變黃,就可以盛出來了,趁熱吃會拉絲哦~

6畫魚鉤邊時,我的經驗是鍋子要熱,手要快,畫好之後稍等個4-5秒,讓輪廓充分上色,再填麵糊。不然,急著填麵糊的最終結果就是上圖出現的「糊魚」。

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