蜂蜜鯛魚燒 0

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 50克, 蜂蜜: 25克, 白糖: 20克, 植物油: 10克, 水: 10克

步驟

1分蛋,將蛋清粉3次加入20克白糖,打發至乾性發泡

2加入蛋黃和蜂蜜

3用電動打蛋器攪拌均勻

4篩入低筋粉

5用刮刀翻拌均勻

6將植物油和水混合

7用電動打蛋器攪打乳化

8沿著盆邊加入蛋白中

9用刮刀翻拌均勻

10模具稍微加熱,兩面都刷一層黃油

11倒入蛋糕糊,用力震出氣泡

12蓋上模具蓋子

13將模具放爐火上,開小火,邊加熱邊上下左右移動模具,加熱1分鐘後,翻面再加熱1分鐘

14適時打開觀察,上色夠了就關火

15立即脫模冷卻

16成品圖

17成品圖

18成品圖

19成品圖

小技巧

1.此方可做8個鯛魚燒 2.根據各人口味調整加糖量 3.可根據各人喜好添加餡料 4.全程小火,不時移動模具,使之受熱均勻

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