超下飯的雙茄土豆片(新手) 0

原料

西紅柿: 大的一個,小的兩個, 長茄: 一個, 土豆: 一個, 蒜: 幾瓣, 蔥: 少許, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 花椒: 少許, 食用油: 少許

步驟

1土豆切片後泡水

2茄子切片後撒鹽,腌制五分鐘,後微波爐高火4分鐘。這一步是為了減少茄子吸油哦~

3西紅柿剝皮,準備好。

4向鍋內倒油,油熱後,放入花椒,炸出香味,將花椒撈出~

5放入微波好的茄子,炒至茄子變軟~將茄子盛出備用。由於腌制茄子已放過鹽,此步驟可不加鹽。可根據個人口味調整。

6像鍋內加少許油,放入泡好的土豆片,翻炒至土豆片金黃,加少許鹽。

7在土豆片中加入番茄。翻炒。

8炒至番茄自動出水變成茄汁,此過程無需加水~ 加少許生抽提味。

9加入炒好的茄片。翻炒均勻,讓茄子吸收番茄汁。

10最後加入切好的蒜末(片),蔥花。蓋上鍋蓋~ 關火,悶五至十分鐘。充分激發蒜香~完成~ 舀碗米飯,好好享用吧~

小技巧

茄子很吸油的,下鍋前提前腌制並微波可減少吸油哦~更健康~ 喜歡酸甜口的也可以在翻炒時加些糖哦 個人不喜歡吃味精,就沒加雞精味精~生抽和西紅柿就很鮮美啦~

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