超下飯的蘿蔔乾炒臘肉 0

原料

蘿蔔乾: 一小把, 臘肉: 一截, 蒜苗: 2根, 姜: 一塊, 鹽: 適量, 老抽: 適量

步驟

1準備好臘肉一截、蒜苗兩根、蘿蔔乾一小把(提前熱水泡發)、姜一塊。

2臘肉冷水沖洗一下,再鍋里水燒開放臘肉兩面煮開3分鐘。

3把煮發的臘肉切成薄片,越薄片越好嚼。

4大蒜苗切段再切絲、臘肉切片、姜切沫、蘿蔔乾切小段(阿姨的切很細,她認為更好入味)

5熱鍋冷油爆香姜沫

6鏟入臘肉片、翻炒兩分鐘把油脂煎出來

7蘿蔔乾進去翻炒3分鐘,依次加入老抽調色、干辣椒粉。

8撒上蒜苗絲,繼續翻炒20秒

9最後再加點鹽,因為蘿蔔乾沒有鹽分。

10翻炒片刻準備出鍋

11贊贊的蘿蔔乾炒臘肉出鍋啦

12滿屋子都是臘肉和蘿蔔乾的香味。

小技巧

蘿蔔乾提前熱水或者冷水泡發,聽說冷水泡出來更脆~

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