酸辣豆芽番茄炒豬腸 0

原料

豬腸: 一斤多, 豆芽: 適量, 西紅柿: 一個, 番茄醬: 適量, 酸醋: 2勺, 鹽: 適量, 花生油: 適量, 蒜蓉醬: 適量, 蒜頭: 數枚, 芡粉: 適量

步驟

1在水龍頭下,用鹽把豬腸兩面反覆搓洗乾淨,並且去掉內層多餘的豬油,直至沒有異味。

2在鍋中加入水,水煮開之後放入豬腸,翻滾幾番,立即放入冷水中冷卻備用。

3先用小力在豬腸上剁一下,但不要切斷,然後再切成小段。

4在鍋中,加入花生油,把蒜頭爆香,放入切好的豬腸,翻炒幾下,加入一點點鹽,盛盤備用。

5在鍋中,再加入花生油,放入切好的西紅柿,翻炒幾下。

6再加入豆芽,大火翻炒。

7加入豬腸一起發火翻炒,再加入適量的鹽,酸醋,蒜蓉辣醬,番茄醬,翻炒幾下,出鍋。

8用芡粉加入一點點水,勾芡。

9裝盤。

小技巧

一,把豬腸洗乾淨非常關鍵。 二,放入冷水中冷卻,是為了使它的口感脆脆的。 三,整個過程都是用大火炒。

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