正宗博山炒皮拉絲 0

原料

皮拉1個: 大概700克的樣子, 海米: 50克(多少可自由掌握), 黑木耳: 泡發之前25克, 豬肉: 100克, 姜: 適量, 鹽、雞精: 適量, 香油: 5克

步驟

1準備皮拉一個700克左右

2皮拉洗凈去皮

3去皮後的皮拉切絲

4木耳泡發後切成細絲(本次製作沒有切絲,直接放入黑木耳朵)

5養好海米

6冷鮮肉解凍切絲

7鍋內放油,下入薑絲煸出香味

8下入肉絲繼續煸炒至熟

9放入皮拉絲快速翻炒3分鐘

10放入海米翻炒均勻

11下入黑木耳絲繼續翻炒至熟

12加入鹽、雞精適量,出鍋,點入香油,放入敞口盤或盆中,放涼後就可以吃了

小技巧

1.皮拉切絲的時候一定不要太細,太細就沒有脆爽的感覺了,感覺會比較柴,口感不好。 2.皮拉絲容易粘,建議少量製作,冬季炒制晾涼後建議用保鮮膜封好口放在窗外保存,或者放在冰箱保存。 3.食鹽一定要最後放,出鍋後點入香油適量。

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