2蛋6寸無泡打粉版蛋糕 0

原料

雞蛋: 2個(帶殼重60g), 低粉: 28g, 玉米澱粉: 6g, 牛奶(或者奶粉2g自己兌水16g): 18g, 無味色拉油(玉米油或者葵花籽油也行): 16g, 細砂糖: 12g, 鹽: 0.5g, 香草精: 1/8小勺, 檸檬汁: 1/8小勺或白醋, 粗砂糖: 24g

步驟

1粉粉過篩(玉米粉➕低粉➕奶粉)

2雞蛋分離

3蛋白➕檸檬汁打發至魚眼泡➡️➕粗糖打發至尖角微彎

4預熱160°

5牛奶➕油➕細糖➕鹽➕香草精➕蛋黃打至均勻➡️➕低粉低速攪勻

61/3蛋白混入蛋黃➡️全部攪拌均勻➡️入模➡️拿牙在簽劃z字消泡,將模具從高處(稍高就好別站著往地上摔哈)做自由落體,將裡面的泡泡震出來。再用牙籤劃z字。放烤箱。下改成150°。30分鐘。

7取出模具,像震泡泡的方法一樣,摔模具,快速倒扣,去模。搞定!哈哈哈

8把蛋糕分成兩片,抹上一層淡奶油,面上添加喜歡吃的水果,最好是顏色不同的兩種到三四種。

9壘起來!撒些糖粉!good!

10搞定!

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