自製魚丸湯 0

原料

魚中段肉2塊: , 雞蛋: 2個, 白鬍椒粉: 1勺, 姜: 幾片, 香菜: 1根, 料酒: 1勺, 蔥花: 克, 花椒粉: 1, 澱粉適量:

步驟

1鯉魚或草魚都行最好是中段,我買的是去皮去刺弄好的

2放在菜板上切丁

3放入打餡機里放入兩個雞蛋清打成魚肉泥

4將打好的肉餡放盒中攪拌,一定要朝一個方向攪拌,邊攪拌邊加水讓魚肉上勁

5攪上勁的時候加入適量澱粉繼續攪拌,鍋加清水燒開下魚丸

6煮熟撈出將魚丸過涼水,這樣的魚丸有韌性口感好

7將放魚丸的盆里放入枸杞、香菜,十三香、料酒、白鬍椒粉、蔥花、薑絲、鹽、味精等然後將煮過的魚丸湯澆上就Ok啦?

小技巧

1、魚肉要朝一個方向攪拌,魚肉里也要加黃酒、十三香、白鬍椒粉 2、煮好的魚丸一定要過水,口感好。

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