鱸魚: ， 姜: ， 蔥: ， 雞蛋清: ， 生粉:
1姜蔥切碎加水，以備制將姜蔥水。鱸魚(整刺)洗凈
2去魚皮，取魚肉。取魚肉用小刀(以免切手)，剁魚肉用大刀
3魚肉取後，放入大碗中加鹽，加姜蔥水，順時針攪拌。然後加蛋清攪拌，然後再加生粉及攪拌。最後搓成丸子(淘寶應該有賣搓丸子的工具)
4油熱後加姜炒，然後加水煮沸後加魚骨。待湯熱後，加鹽，再加魚丸。最後加香蔥。
5成品出爐
6裝盤即食。自製魚丸果真與市面上的不同。不過這道菜的亮點其實是味增湯，美味到了極點。
