自製魚丸 0

原料

魚肉: 500克, 澱粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把魚肉去皮,去掉紅色部分(我的調味料里沒蔥沒姜,這部分腥所以一定要去掉),放入攪肉機打碎,中途加點水。

2取出肉,放入料理盆,放胡椒粉,生粉順時針攪,再放鹽,順時針攪拌。兩個攪拌過程中,你會明顯感覺到放鹽後阻力大了,魚開始起膠了。

3顯重要的是要摔魚肉,一斤魚為了能充分摔好,我分3份,每份30下就好了。

4最後準備好冷水,捏好丸狀,開火滾至浮起即可。

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