順德煎魚頭(酒店廚房秘籍) 0

原料

魚頭: 一個, 蔥: 一根, 薑片: 少許, 蒜片: 少許, 青椒: 半個, 紅椒: 半個, 麵粉: 少許

步驟

1準備好魚頭

2洗凈的魚頭一開二,再對半切,加入胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,豆瓣醬,鹽腌制。

3把配件都切配好備用

4魚在下鍋煎之前用麵粉拍下粉

5煎到這個程度

6鍋內下油,加入姜蔥蒜,加鹽,加豆瓣醬炒香,然後加魚,晃鍋1~2 分鐘至熟即可。

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