獨家秘籍薩其馬 0

原料

麵粉: 半瓢,如果沒數,可以把下面的混合起來再加面, 糯米粉: 3大把, 澱粉: 一大把, 牛奶: 半盒(視麵糰軟硬自己調), 雞蛋: 2個, 花生油: 2湯匙(和到麵粉里), 小蘇打: 三個手指捏的量, 泡打粉: 三個手指捏的量, 麥芽糖漿(熬糖漿用): 250克(一盒), 白糖(熬糖漿用): 150克(可以用湯匙量4勺), 熟芝麻(出鍋時用): 適量(我用手抓了2把)

步驟

1準備好材料

2把所有材料混合揉成麵糰,醒15分鐘

3把麵糰切成小塊

4用壓面機壓到4檔

5壓成麵條

6鍋內放油

7想吃軟的少炸一會兒,想吃酥的就炸的干一點

8熬糖,先把白糖熬化成金黃色,千萬別熬的冒泡,加入麥芽糖漿,混合均勻後,倒入炸好的麵條,邊拌邊撒入芝麻。

9然後倒入托盤或烤盤,壓成型

10晾涼後切塊

小技巧

薩其馬可以根據自己的口味做,想吃軟一點的可以多加一個蛋或者多放點牛奶,因為裡面沒有添加劑,加糯米粉和澱粉是為了讓口感更酥鬆,也可以不加泡打粉。用麥芽糖漿吃起來不會太甜膩,加上白糖可以增加硬度,切起來不會散。

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