肉餡釀茄子 0

原料

茄子: , 肉末: , 雞蛋: , 香油: , 蔥: , 姜: , 醬油: , 鹽: , 五香粉: , 八角: , 面醬: , 料酒: , 糖: , 青椒: , 蒜:

步驟

1茄子去皮,切成一公分厚的片

2肉餡,按自己喜好,我的是(肉末+雞蛋+香油+蔥薑末+醬油+鹽+五香粉)

3將茄子片中間切開(不要切斷),將肉餡放入茄子,製成茄盒

4鍋內放油加入八角蔥花炒香後加面醬,略炒一下後加入料酒,醬油,糖,少許鹽,攪拌均勻後加水

5將茄盒放入鍋內,鍋內的水要沒過茄盒

6大火燒開之後燉大約10分鐘,然後大火收汁,裝盤

7青椒切末,焯水,和蒜末拌在一起,灑在茄盒上即可

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