西芹炒干牛肉 0

原料

牛肉: 200g, 西芹: 一把, 姜: 五片左右, 蒜: 若干(依個人口味), 指天椒: 六小顆, 生抽: , 鹽:

步驟

1將干牛肉切片(不要太薄,會沒有嚼勁),鍋中燒開水後放入牛肉煮十分鐘,這樣先將牛肉煮軟,最後吃起來才不會太硬(其實所有臘貨乾貨在炒之前都應該有這一步)。

2將煮好的牛肉撈出鍋,瀝干水分放好備用。

3姜切絲、蒜切薄片,指天椒切成圈,備用。

4放油熱鍋,油熱之後下姜蒜爆鍋,香味出來後放干牛肉煸炒,加入生抽和指天椒繼續炒,最後加鹽出鍋即可。

5(炒的時候沒想著做菜譜,所以全程沒有拍照…將就著看吧)

小技巧

干牛肉本來就是熟的,所以不需要炒太久。如果喜歡吃辣,也可以加點青椒炒。

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