芹菜水餃 0

簡介

春夏養陽,秋冬養陰,秋天一過,不適宜吃韭菜了,包餃子首選要用芹菜,芹菜有降血壓作用,含豐富的植物纖維,一家老小都合適。

原料

麵粉約1000克,芹菜約500,包菜約250克,豬肉約500克,生粉、糖、油、鹽、醬油少許

步驟

1、麵粉放約10克的糖和鹽,加適清水和成麵糰,蓋上蓋醒1小時以上。 2、芹菜和包菜洗乾淨切碎,用少量的鹽腌約10分鐘後將水按出。 3、豬肉剁碎,加適量的鹽和醬油拌均勻。 4、將出水後的菜放入豬肉碎中拌成餃子肉餡。 5、把麵糰分成肉丸大小的麵糰,用生粉做活粉,用擀麵棍擀成餃子皮。 6、將肉餡包在餃子皮內就做成餃子。 7、鍋裝半鍋水煮開,將餃子放下鍋中煮,一次不宜太多,不要超過40個。餃子煮開後加約100ml冷水,一般加2次水後煮開就熟了。

小技巧

1、和面時加點糖和鹽,面會更勁道。 2、芹菜香味較濃,有點澀,加上包菜就又香又甜了。 3、擀餃子皮要稍厚點,餃子才煮不爛。

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