原料
芹菜: 兩把， 豬肉: 八分瘦， 十三香: 適量， 醬油: 少許， 食用油: 適量， 中筋麵粉: 兩杯， 鹽: 適量
步驟
1摘掉芹菜老葉後將芹菜洗凈，折成適合鍋大小的段，開水焯一分鐘，過涼水。
2粗芹菜用刀順著切開，這樣剁餡兒省時。切好的芹菜餡兒會出很多芹菜汁，將芹菜汁攥到碗里，不要太用力，要保證餡的濕度。 將攥出的芹菜汁用細網笊籬過一遍，量出180毫升，正好是和兩杯麵的水量。面儘可能和的軟些。
3豬肉剁碎，加上蔥末薑末，少許十三香，少許生抽，適量植物油，攪拌均勻。
4將和好的面揉到光滑，搓成長條，揪面劑兒，擀好。 此時將切好的芹菜末加入到肉餡中，加入適量鹽調製。 包餃子。開水下鍋煮，水開後點入少許涼水再燒開，餃子就熟了！ 開動，享受美味。
小技巧
喜歡蚝油的可以適量加。
