秘制紅燒脆肉魭魚 0

原料

脆肉皖魚肉: 300g左右, 沙茶醬: 適量, 紫金辣椒醬: 適量, 蒜頭: 3顆, 姜: 適量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 2小勺, 花生油: 適量, 青蒜: 一條, 香菜: 可加可不加

步驟

1魚肉需要殺魚師傅幫你切片去骨,然後用鹽、油、姜腌制大概20min

2腌制好魚肉之後,就可以開始做了,先燒熱鍋,倒大概20ml的花生油進去,等油熱後放入拍好的蒜頭,爆香,然後就可以下魚肉了,不斷地翻炒魚肉,依次加入紫金辣椒醬和沙茶醬,倒入大概半碗水約50g,加入醬油,蚝油,青蒜。

3等汁收了就可以出鍋了,在出鍋前可以加點香菜點綴。有蓮藕的話也可以切薄片放下去燜。口感會很好

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