【秘制紅燒豬蹄】 0

簡介

本廚子招牌【秘制紅燒豬蹄】

      入口即化,豬蹄經過慢燉熬煮,大火收汁,呈現出濃濃的膠質,澆飯一級棒,真是既飽口福,又美容啊!!

原料

豬蹄 1隻, 油, 老抽 5茶匙, 生抽 4茶匙, 鹽, 雞精, 香葉 4葉, 八角 3個, 干辣椒 4個, 大蒜 3瓣, 蔥白 少許, 蔥葉 1小把

步驟

1熱油鍋,大火,入蔥白、大蒜,爆香;

2入豬腳,炒制過油;

3加入老抽、生抽,炒至上色;

4加入香葉、八角、干辣椒,炒制;

5加冷水,沒過豬腳即可,放上小蔥,大火煮開,小火慢燉;

6豬腳燉煮至自己喜歡的熟度,再大火收汁,即可出鍋。

小技巧

1、豬蹄千萬別切得太小塊;

2、這個是無需炒糖色的「咸香」版;

3、豬蹄口感的喜好,可以自己適時的調整燉煮時間。

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