原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 50g， 黃油: 30g， 低筋麵粉: 25g， 檸檬汁: 幾滴， 奶油芝士: 125g， 糖: 45g
步驟
1先將需要的材料依此按照配比稱量準備好✌?將蛋清蛋白分離
2將牛奶和奶酪芝士倒入一個小盆子裡，然後將小盆放入燒開了的熱水中，隔水加熱至奶酪芝士?️和牛奶完全融合
3要攪拌到柔和無顆粒狀即可
4將黃油加入，攪拌至黃油完全融化，依然是要攪拌均勻無顆粒狀
5接著將小盆從熱水中取出，分三次加入蛋黃，每次加入一顆進行攪拌
6最後篩入低筋麵粉，充分攪拌至無顆粒狀蛋黃糊就做好了
7裝蛋清的器具必需無油無水，這樣才不會影響蛋白打發
8把準備好的糖分次加入蛋清液中，滴幾滴檸檬汁?先高速再低速打發。
9出現尖尖小角或者倒扣蛋白霜不掉下來就是完成了蛋白霜的製作
10打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，由下往上翻攪拌至無顆粒狀，記得不要打圈圈的攪拌哦
11烤盤裝七分水放入烤箱下層，調180度預熱十五分鐘，然後將杯子蛋糕放在烤網上放入中層，先180度烤30分鐘，再調至150度烤25分鐘，烤好後不要急著打開烤箱，先放在悶烤箱20到25分鐘再取出放入冰箱
