玉米面司康小方 0

原料

玉米面: 20g(增減控制在5g左右), 低筋麵粉: 80g, 泡打粉: 3g, 酸奶: 65g, 黃油: 20g, 糖: 10g

步驟

1準備工作: a.黃油1cm切小塊,冰箱冷藏 b.玉米面、低粉、泡打粉,糖混合均勻

2將黃油加入粉粉之中,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;

3在步驟2中加入酸奶,用刮刀以切拌的方式攪拌。 覆蓋保鮮膜靜置鬆弛10min左右。(想要快手的話其實隨意~)

4將麵糰其中取出,用手壓成一塊麵糰,用刮刀切拌併疊加,反覆次操作進行2-3次(為了產生司康的層次感)

5利用擀麵杖和刮刀把生麵糰擀+塑形成1.5cm厚度的方形面塊,再用刮刀切成小方塊。(我分成了14塊)

6烤箱預熱175度。 在小方表面撒上玉米粉,或者刷蛋液啊蜂蜜都好都好~ 入烤15分鐘左右

小技巧

1.哈哈,其實並不低卡我知道我知道~不過分量少了就低卡了嘛~ 2.最近我發現,司康烤完凍著可以吃出冰淇淋的口感啊啊啊啊!!!反正好吃! 3.玉米面加太多會偏干,最好控制在20±5g 4.用酸奶,比較濕潤 5.分量做得小,烤的時間要縮短,不然太干

相關菜譜