玉米面吐司 0

原料

玉米面: 50克, 高筋麵包粉: 200克, 鹽: 3克, 黃油: 20克, 細砂糖: 18克, 奶粉: 10克, 酵母: 2.8克, 水: 160毫升

步驟

1揉面法學習了@leibaobao的後油後鹽法,全部材料除黃油得鹽以外,入柏翠麵包機15分鐘揉面程序

2加黃油,第二個15分鐘揉面程序,5分鐘後加入鹽

3揉好後不取出,直接在麵包機里發酵至2.5倍大,大約1小時左右

4發好取出排氣,分成三份,擀長捲起,蓋保鮮膜松馳15分鐘,再擀長捲起放入模具中,我沒分均勻,有一份略大,我放在了中間(模具是彩味家的450麵包模)

5二發放40分鐘左右時預熱烤箱,大約10分鐘,麵糰發至9分左右

6180度25分鐘左右蓋錫紙,再烤10分鐘,我是小烤箱

7雖然長得不是很高,但組織很綿軟

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